Chov pštrosů ve světě
12/01/07
Nedávný průzkum ukázal na velký rozvoj odvětví chovu pštrosů a upozornil, že stále zůstávají velké rozdíly v užitkovosti a produkčních nákladech.
Pštrosi se chovají na severní polokouli již dvacet let. Západní trhy se kromě zpeněžování tradičních produktů – kůže a peří začínají zaměřovat na pštrosí maso. Ve většině ze 100 zemí světa zůstává jako nedůležitější produkt kůže; maso převládá asi v 10 zemích. Nejvýznamnějším spotřebitelem vyčiněné pštrosí kůže a kožených výrobků je Japonsko. Z chovu pštrosů se zpeněžují i další produkty – peří a vejce. Budoucnost chovu pštrosů jako odvětví živočišné výroby závisí na ztržňování masa.
Spotřeba pštrosího masa zatím není, i přes dobré vlastnosti jako je nízký obsah tuku, křehkost a podobná struktura jako u hovězího masa, příliš rozšířená. V některých zemích je však pštrosí maso v nabídce nejlepších restaurantů a v Evropě v řetězcích některých supermarketů.
Největšími výrobci pštrosího masa v Evropě jsou Belgie, Itálie, Portugalsko a Španělsko, ale trhy masem v těchto zemích jsou stále v začátcích a závisejí na importech ze třetích zemí, které mají vysokou výrobu a nízké náklady.
Na XII. Světovém kongresu o pštrosech byl popsán současný stav výroby pštrosů v různých zemích světa. Zjistilo se, že celkový počet pštrosů poražených v roce 2005 byl okolo 350 000 kusů; očekává se, že tento počet vzroste v roce 2006 na více než 535 000 kusů. Největší výroba se zaznamenává v jižní Africe se 43% podílem na světové produkci. I přes zvýšení produkce v roce 2006 o 50 000 kusů se očekává pokles podílu jižní Afriky na světové produkci na 37 %.
Země jako je Kypr, Turecko a pravděpodobně i Nový Zéland, Namibie, Řecko a Polsko produkují okolo 4000 kusů ročně. Zvýšení počtu poražených kusů ve světě v roce 2006 bude v důsledku zvýšené výroby na Středním východě, hlavně v Saudské Arábii, Kuvajtu a Iránu a také v zemích východní Evropy kromě Polska.
Světová produkce pštrosů v období 2005-2006
|
Země
|
Poražených kusů v roce 2005
|
Poražených kusů v roce 2006
|
|
Jižní Afrika
|
150 000
|
200 000
|
|
Čína
|
50 000
|
100 000
|
|
Zimbabwe
|
20 000
|
20 000
|
|
Austrálie
|
12 000
|
22 500
|
|
Brazílie
|
10 000
|
50 000
|
|
USA
|
10 000
|
13 500
|
|
Izrael
|
10 000
|
10 000
|
|
Maďarsko
|
8 000
|
12 000
|
|
Španělsko
|
7 000
|
7 000
|
|
Filipíny
|
5000
|
7 500
|
Samice pštrosů snášejí v průměru okolo 45 vajec ročně; v některých zemích jako je Kypr, dosahuje roční snáška 70 vajec. Líhnivost je nízká – v průměru okolo 25 kuřat na slepici. Mortalita je vysoká. Počet kuřat, která dosáhnou porážkového věku je 17-90 %, v průměru 65 %. Věk při porážce je v průměru 12 měsíců, v Zimbabwe je to 9,5 měsíce a v Nigerii a Brazílii 14 měsíců. Průměrné náklady na chovného ptáka ve světě jsou 186 USD za rok a průměrné náklady na jatečného ptáka 165 USD. K zemích s levnějším krmivem patří Austrálie, Čína, Maďarsko, Irán, Mexiko, Srbsko, Černá Hora a Venezuela. Nejvyšší náklady na krmivo pro chovné ptáky jsou v Portugalsku (350 USD) a v Zimbabwe (300 USD). Náklady na vejce kolísají od 2,50 USD (Turecko) až po 12,00 USD na kus (Guatemala); průměrné náklady činí 6,35 USD. Náklady na jednodenní kuřata kolísají od 3,75 USD (Turecko) až do 30 USD (Guatemala) při světovém průměru 12,53 USD. Jestliže se započítá mortalita, pak patří Turecko do zemí s nejdražším odchovem kuřat. Průměrná cena jednodenních kuřat (při započítání mortality) dosahuje 21,84 USD.
Čína je zemí, která odchovává kuřata až do porážky s nejnižšími náklady (91,43 USD na kus); následuje Mexiko (101,48 USD na kus). S nejvyššími náklady odchovávají kuřata v Guatemale (USD 537,50 USD), následují Filipíny (277,0 USD), Brazílie (233,33 USD) a Ecuador (232,86 USD). Průměrné náklady na produkci kuřete a jeho chov do porážkového věku ve světě je 186,97 eur na kus.
Výrobní náklady na chov pštrosů ve světě
|
Země
|
Počet vajec na slepici
|
Počet jednodenních kuřat na nosnici
|
% kuřat dorostlých do porážkového věku
|
Věk při porážce (měsíce)
|
Náklady na krmivo na chovného ptáka/rok (USD)
|
Náklady na krmivo do dosažení porážkového věku (USD)
|
Náklady na vejce (USD)
|
Náklady na jednodenní kuře (USD)
|
Náklady na kuře při započítání mortality (USD)
|
Celkové náklady na výkrm kuřete (USD)
|
|
Austrálie
|
50
|
28
|
70
|
11
|
110
|
180
|
3,30
|
5,89
|
8,42
|
188,42
|
|
Brazílie
|
40
|
30
|
30
|
14
|
200
|
200
|
7,50
|
10,00
|
33,33
|
233,33
|
|
Chile
|
40
|
21
|
90
|
10
|
220
|
150
|
8,25
|
15,71
|
17,46
|
167,46
|
|
Čína
|
40
|
15
|
70
|
13
|
150
|
70
|
5,63
|
15,00
|
21,43
|
91,43
|
|
Kypr
|
70
|
45
|
70
|
10
|
200
|
140
|
4,29
|
6,67
|
9,52
|
149,52
|
|
Equador
|
40
|
30
|
70
|
12
|
180
|
220
|
6,75
|
9,00
|
12,86
|
232,86
|
|
Guatemala
|
50
|
20
|
80
|
12
|
400
|
500
|
12,00
|
30,00
|
37,50
|
537,50
|
|
Maďarsko
|
40
|
22
|
80
|
13
|
100
|
160
|
3,75
|
6,82
|
8,52
|
168,52
|
|
Irán
|
46
|
22
|
44
|
11
|
170
|
113
|
5,54
|
11,59
|
26,34
|
139,34
|
|
Mexiko
|
63
|
13
|
88
|
12
|
125
|
85
|
2,98
|
14,42
|
16,48
|
101,48
|
|
Nigerie
|
48
|
24
|
83
|
14
|
200
|
130
|
6,25
|
12,50
|
15,06
|
145,06
|
|
Filipíny
|
35
|
20
|
75
|
15
|
170
|
260
|
7,29
|
12,75
|
17,00
|
277,00
|
|
Portugalsko
|
45
|
25
|
80
|
12
|
350
|
120
|
11,67
|
21,00
|
26,25
|
146,25
|
|
Rusko
|
40
|
20
|
36
|
12
|
150
|
140
|
5,63
|
11,25
|
31,25
|
171,25
|
|
Srbsko a Černá Hora
|
30
|
10
|
40
|
12
|
95
|
105
|
4,75
|
14,25
|
35,63
|
140,63
|
|
Jižní Afrika
|
50
|
40
|
50
|
12
|
150
|
140
|
4,50
|
5,63
|
11,25
|
151,25
|
|
Španělsko
|
50
|
20
|
59
|
12
|
150
|
120
|
4,50
|
11,25
|
19,23
|
139,23
|
|
Turecko
|
60
|
40
|
80
|
12
|
100
|
200
|
2,50
|
3,75
|
4,69
|
204,69
|
|
USA
|
30
|
23
|
85
|
13
|
210
|
203
|
10,50
|
13,70
|
16,11
|
219,11
|
|
Venezuela
|
40
|
20
|
17
|
12
|
150
|
80
|
5,63
|
11,25
|
66,18
|
146,18
|
|
Zimbabwe
|
45
|
20
|
70
|
9,50
|
300
|
170
|
10,00
|
22,50
|
32,14
|
202,14
|
|
Průměr
|
45
|
24
|
65
|
12
|
186
|
165
|
6,35
|
12,53
|
21,84
|
186,97
|
* Zdroj: World Ostrich Congress 2005 + Ostrich Products Newsletter 2005
Země s nejnižšími náklady na výkrm pštrosů (se započítanou mortalitou)
|
Země
|
Náklady na kus (USD)
|
|
Čína
|
91,43
|
|
Mexiko
|
101,48
|
|
Španělsko
|
139,23
|
|
Irán
|
139,34
|
|
Srbsko a Černá Hora
|
140,63
|
|
Nigerie
|
145,06
|
|
Venezuela
|
146,18
|
|
Portugalsko
|
146,25
|
|
Kypr
|
149,52
|
|
Jižní Afrika
|
151,25
|
* Zdroj: World Ostrich Congress 2005 + Ostrich Products Newsletter 2005
V zemích jako je Austrálie, Nový Zéland a Zimbabwe se rozvinul faremní chov pštrosů díky genetické selekci a chovatelským postupům. Jižní Afrika si stále obtížněji udržuje vedoucí pozici na světovém trhu právě proto, že faremní chov pštrosů se rozvíjí ve všech částech světa. Brazílie má předpoklady pro to, aby se stala třetím největším producentem pštrosů ve světě.
Zařazeno v Živočišná výroba
