Prof. Ing. Ivana Capouchová, CSc.; Česká zemědělská univerzita v Praze

Zahájení odrůdových pokusů v režimu ekologického zemědělství souvisí s nárůstem plochy orné půdy v tomto systému pěstování – ta již přesáhla 60 000 ha. Plocha obilnin pro produkci zrna zaujímá cca 43 % orné půdy obhospodařované v ekologickém zemědělství. Nejrozšířenější obilninou v ekologickém zemědělství je pšenice setá, jejíž plochy dosahují již téměř 8 000 ha.

Se zvyšujícími se pěstitelskými plochami v ekologickém zemědělství přímo souvisí zvýšená potřeba ekologicky vypěstovaného osiva, ale také zájem pěstitelů co nejlépe využít genetický potenciál odrůd a dosáhnout vyšší a kvalitní sklizně v podmínkách ekologického hospodaření. Informace o vlastnostech odrůd při pěstování v ekologickém zemědělství v podmínkách ČR však dosud chyběly. Proto byl prostřednictvím Ministerstva zemědělství ČR na jaře roku 2015 Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) pověřen organizováním zkoušek pro Seznam doporučených odrůd pšenice a ječmene v režimu ekologického zemědělství. Garantem zkoušení byl jmenován PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců a byla ustanovena odborná komise, která na zkoušení dohlíží a uděluje odrůdám doporučení:

• předběžně doporučené – odrůdy zařazené do zkoušek pro doporučování s nejméně tříletými výsledky zkoušení;
• doporučené – odrůdy zkoušené nejméně 4 roky a splňující výchozí kritéria pro doporučení;
• odrůdy ostatní – odrůdy nesplňující některé z výchozích kritérií pro doporučení.

Polní pokusy

Hodnocení odrůd ozimé pšenice vychází z výsledků pokusů prováděných v letech 2015/16 – 2017/18 podle plodinových metodik ÚKZÚZ, do kterých byly doplněny vybrané znaky pro hodnocení odrůd v ekologickém pěstování. Odrůdy byly na pokusných lokalitách (tab. 1) vysévány na parcelách se sklizňovou plochou 10 m² ve 4 opakováních se znáhodněným pořadím na pozemcích certifikovaných pro ekologické zemědělství. Pokusy byly vedeny bez použití průmyslových hnojiv a pesticidů. Ochrana proti plevelům byla prováděna pouze mechanicky – vláčením prutovými branami, dle konkrétních podmínek zkušební lokality. Pokusy, u nichž byl zjištěn neúměrně vysoký vliv náhodných, nesledovaných faktorů (neúplnost porostu, poškození zvěří apod.) nebyly zahrnuty do celkového hodnocení. Ze sklizně byly odebrány vzorky a provedeno kvalitativní hodnocení zrna.

Zkoušené odrůdy

Odrůdové pokusy s ozimou pšenicí jsou zakládány od podzimu 2015. Do pokusů vstoupilo celkem 9 odrůd. Tříleté výsledky, které jsou podmínkou pro doporučení, jsou k dispozici u odrůd Annie, Balitus, Bernstein, Gordian, Penelope, Sultan a Zeppelin. U odrůdy Cimrmanova raná bylo po sklizni 2017 ukončeno zkoušení. V roce 2018 byl sortiment rozšířen o odrůdu RGT Sacramento.

Zkoušení probíhalo v roce 2015/16 na pokusných lokalitách Praha-Uhříněves a Postřelmov (obě v řepařské oblasti); v roce 2016/17 na lokalitách Praha-Uhříněves a Zvíkov v jižních Čechách (obilnářská oblast) a v roce 2017/18 byla doplněna lokalita České Budějovice (obilnářská oblast).

Výsledky zkoušení

Infekční tlak houbových chorob je v porostech obilnin v ekologickém zemědělství obecně nižší než v konvenčně vedených porostech, což se potvrdilo i v našich odrůdových pokusech. Menší hustota porostu vytváří mikroklima nepříznivé pro šíření patogenů.

V rámci sledovaného období byl infekční tlak chorob na sledovaných lokalitách nízký až středně vysoký. Odrůdové rozdíly byly hodnotitelné u rzi pšeničné (hnědé rzivosti pšenice), kde se potvrdila odolnost odrůdy Gordian. Listové skvrnitosti sehrály významnější roli v roce 2016, nejvíce byla napadena odrůda Cimrmanova raná. Mezi ostatními odrůdami nebyly zjištěny zřetelné rozdíly. Napadení padlím travním (padlím pšenice) bylo ve sledovaných pokusech nízké, bez odrůdových rozdílů.

Poléhání se vyskytlo pouze v roce 2017 v Uhříněvsi, kde se potvrdila menší odolnost proti poléhání odrůdy Cimrmanova raná. Podle očekávání dosahovaly hodnocené odrůdy nižší hustoty porostů ve srovnání s porosty vedenými konvenčním způsobem. Počet produktivních stébel na 1 m² se pohyboval v průměru sledovaných let a lokalit mezi 346 (Gordian) a 374 (Sultan, Zeppelin) produktivními stébly na 1 m².

Hodnocení odolnosti proti vymrzání vychází z testů prováděných v řízených podmínkách (bedýnky umístěné 1 m nad zemí, mrazové boxy a mrazové komory). Nejvyšší odolnost vymrzání byla zaznamenána u odrůdy Zeppelin. Určité problémy s přežitím rostlin při výskytu silných holomrazů se mohou objevit u odrůd Sultan a Bernstein.

Výnosy zrna dle jednotlivých lokalit jsou uvedeny v tabulce 1. Z výsledků je zřejmé, že výnosovou úroveň pokusů nejvíce ovlivnily půdně-klimatické podmínky pokusné lokality. Nejvyšších výnosů celkově dosahovaly hodnocené odrůdy v Praze-Uhříněvsi, kde je kvalitní, úrodná půda a ustálený pozemek, vedený v režimu ekologického zemědělství již více než 20 let. Na druhé straně je lokalita České Budějovice, kde je limitujícím faktorem písčitohlinitá půda a celkově extenzivní podmínky. Vliv ročníku, resp. průběhu povětrnostních podmínek na výnosy na jednotlivých lokalitách se výrazně projevil zejména ve sklizňových letech 2017 a 2018. V roce 2017 se výnosy hodnocených odrůd v Uhříněvsi pohybovaly mezi 9–10 t/ha a ve Zvíkově mezi 3–4,5 t/ha. V roce 2018 byly výnosy v Uhříněvsi, vzhledem k výraznému srážkovému deficitu, oproti předchozímu roku cca poloviční a pohybovaly se pouze mezi 4–6 t/ha. Naproti tomu, na lokalitě Zvíkov, kde byl průběh povětrnostních podmínek příznivější, dosáhly výnosy hodnocených odrůd mírně vyšší úrovně oproti roku 2017 a pohybovaly se mezi 4–5 t/ha.

Uváděné zařazení zkoušených odrůd do kategorií pekařské jakosti vychází z testování v konvenčních podmínkách v rámci řízení o registraci odrůdy. Ze sklizňových vzorků z pokusů v režimu ekologického zemědělství bylo provedeno základní hodnocení technologické jakosti (tab. 2). Mírně vyššího obsahu N-látek a mokrého lepku v sušině zrna dosáhly v průměru sledovaných let a lokalit odrůdy elitní (E) jakosti Bernstein a Annie, naopak nižší obsah N-látek v sušině zrna byl zaznamenán u odrůdy chlebové (B) jakosti Gordian. Odrůdy Bernstein a Annie současně dosáhly i nejvyšších hodnot objemové hmotnosti. Hodnota Zelenyho sedimentačního testu, která je silně geneticky vázaná, byla opět vyšší u odrůd elitní jakosti Bernstein a Annie a u odrůdy Zeppelin. Tato odrůda však měla nižší obsah mokrého lepku. Číslo poklesu výrazně ovlivňují povětrnostní podmínky v době sklizně a dozrávání. Nejnižší hodnoty byly zaznamenané ve sklizňovém roce 2016, kdy se vyskytovalo v období sklizně a dozrávání více srážek.

Tab. 1: Pšenice setá ozimá – výnosy zrna dle lokalit

Rok zkoušení		2016			2017			2018				Průměr 2016–2018
Lokalita		Postřelmov	Praha- -Uhříněves	Průměr	Praha- -Uhříněves	Zvíkov	Průměr	České Budějovice	Praha- -Uhříněves	Zvíkov	Průměr
Předplodina		jetel luční	vikev setá		jetel luční	svazenka, hrách		peluška	jetel luční	svazenka, hrách
Výsevek (MKS/ha)		4,5	4,5		5,0	5,0		5,0	5,0	5,0
Datum setí		30.9.	12.10.		18.10.	18.10.		1.10.	16.10.	2.10.
Datum sklizně		26.7.	4.8.		1.8.	3.8.		20.7.	18.7.	25.7.
Výnos zrna (t/ha)	Sultan	4,81	8,16	6,49	9,38	4,46	6,92	3,83	5,57	4,39	4,60	6,00
	Gordian	4,31	8,54	6,43	10,22	4,38	7,3	2,75	4,45	5,04	4,08	5,94
	Zeppelin	3,89	7,47	5,68	9,88	3,66	6,77	3,28	6,33	5,42	5,01	5,82
	Bernstein	5,13	7,34	6,24	9,36	3,69	6,53	2,85	5,19	5,44	4,49	5,75
	Penelope	4,17	8,72	6,45	9,60	3,73	6,67	2,44	4,72	5,03	4,06	5,72
	Annie	4,95	7,46	6,21	9,00	3,66	6,33	3,56	5,53	4,70	4,60	5,71
	Balitus	4,13	7,09	5,61	9,75	3,14	6,45	2,75	4,66	4,60	4,00	5,35
	Průměr odrůd	4,48	7,83	6,16	9,60	3,82	6,71	3,07	5,21	4,95	4,41	5,76
Výnos zrna (%)	Sultan	107	104	105	98	117	103	125	107	89	104	104
	Gordian	96	109	104	106	115	109	90	85	102	93	103
	Zeppelin	87	95	92	103	96	101	107	122	110	114	101
	Bernstein	114	94	101	98	97	97	93	100	110	102	100
	Penelope	93	111	105	100	98	99	80	91	102	92	99
	Annie	110	95	101	94	96	94	116	106	95	104	99
	Balitus	92	91	91	102	82	96	90	89	93	91	93

Tab. 2: Pšenice setá ozimá – kvalita zrna (průměr ročníků a lokalit)

Kategorie doporučení		Předběžně doporučená						Ostatní
Pekařská jakost		A	B	A	E	A	E	A
Odrůda		Sultan	Gordian	Zeppelin	Bernstein	Penelope	Annie	Balitus
Rok registrace		2008	2014	2013	2015	2016	2014	2015
Jakostní ukazatel	Objemová hmotnost (kg/hl)	76,0	74,9	77,5	78,6	75,5	78,6	74,5
	Obsah N-látek v sušině zrna (%)	11,1	10,3	10,9	11,5	10,8	11,5	10,9
	Obsah mokrého lepku v sušině zrna (%)	20	19	17	22	20	23	21
	Sedimentační test Zeleny (ml)	29	24	38	37	33	34	30
	Číslo poklesu (s)	269	341	351	329	284	295	313
	HTS (g)	42	38	42	44	43	46	42

Doporučení

Na základě dosažených výsledků bylo předběžně doporučeno pro ekologické pěstování 6 ze sedmi hodnocených odrůd ozimé pšenice, u kterých byly získány tříleté výsledky: Annie (E), Bernstein (E), Penelope (A), Sultan (A), Zeppelin (A) a Gordian (B).

V příspěvku byly použity výsledky zkoušení odrůd z publikace ÚKZÚZ v Brně „Seznam doporučených odrůd pro ekologické zemědělství 2019 – Pšenice ozimá“.