Ministerstvo zemědělství pověřilo Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) zajištěním certifikace produktů z konzumních brambor v režimu kvality Q CZ.
Cílem certifikace je poskytnout spotřebiteli záruku vysoké kvality, která je dána sledováním nastavených parametrů u jednotlivých produktů. Systémem certifikace je současně sledována tzv. dohledatelnost produktu, tedy stav, kdy lze zpětně dohledat historii produktu od uvedení na trh přes zpracovatele až k pěstiteli. Cílem je i podpořit a motivovat české pěstitele brambor k rozšíření produkčních ploch.
Samotnému procesu „Certifikace konzumních brambor B1 – B3 v režimu kvality Q CZ“ předcházely akreditace Certifikačního schématu, jehož vlastníkem je Český bramborářský svaz, z. s., a akreditace Certifikačního orgánu, kterým je Oddělení chmele a certifikace produktů, ÚKZÚZ.
Předmětem certifikace jsou tři skupiny produktů, označených B1, B2 a B3:
B1 – Konzumní brambory vyprodukované v režimu kvality Q CZ, které nebyly pěstovány pro výrobu škrobu nebo sadby.
B2 – Konzumní brambory zabalené nebo upravené nebo zabalené i upravené v režimu kvality Q CZ. Jedná se o konzumní brambory zabalené, nebo jinak upravené před jejich prodejem, brambory ve slupce, brambory loupané, sušené, vařené.
B3 – Smažené a předsmažené výrobky obsahující pouze brambory v režimu kvality Q CZ. Jedná se o smažené a předsmažené výrobky obsahující brambory – hranolky a lupínky z brambor.
Součástí certifikace je sledování systému pěstování konzumních brambor, zahrnujícího osevní postup v předcházejících dvou letech, dávku hnojení organickými hnojivy a s tím související snížení dávky průmyslových hnojiv a též použití biologicky odbouratelného přípravku proti mandelince bramborové při prvním postřiku.
U produktů B2 a B3 se současně sledují i rezidua pesticidů a množství těžkých kovů – olova a kadmia. U produktů B3 se sleduje obsah akrylamidu.
Všechny tyto kroky vedou k zajištění vysoké kvality uvedených produktů a zároveň k potravinové bezpečnosti spotřebitelů. Do budoucna lze předpokládat, že do systému certifikace kvality mohou být zařazeny i další komodity.
Pěstitelé a zpracovatelé, kteří projeví zájem o certifikaci svých produktů, mají možnost podat žádost do 30. dubna 2021. Veškeré informace týkající se certifikace, včetně žádosti, jsou dostupné na www.ukzuz.cz – „Certifikace produktů“.
Držitelé Certifikátu kvality B1 – B3 mohou následně požádat Ministerstvo zemědělství o vydání trojice ochranných známek pro své certifikované produkty.
