Stav prvovýroby mléka se v r. 2011 stabilizoval. V 2 polovině roku se zastavil pokles stavu dojnic (průměrně evidovaný stav: 373 832 ks). Došlo k nárůstu užitkovosti (průměr za rok 2011: 7 127,8 litrů na dojnici), ale ke snížení obsahu složek (3,88 % tuku, 3,38 % bílkovin), vzhledem k rozšíření počtu holštýnského skotu.

Mlékárenský průmysl v ČR nakoupil a zpracoval 2 303,9 l mléka, což znamená meziroční růst o 2,3 %. Vývoz syrového mléka se však zvýšil o 16,5 % na 439,7mil. l. Průměrná nákupní cena mléka v ČR je 8,26 Kč/l, při exportu se dosahuje o 0,40 až 0,60 Kč/l více.

Mléko bylo zpravováno v 36 mlékárenských podnicích, přičemž 69,7 % v deseti největších (Madeta, Pragolaktos/Müller, Hlinsko, Olma…).

V důsledku snížené koupěschopnosti a zvýšení dovozu se snížila spotřeba české produkce. Zvýšil se jen prodej konzumního mléka a tvarohu (a také másla a sušeného mléka vzhledem k situaci na světových trzích).

Originální článek uvádí přehled o výrobě exportu a importu u konzumního mléka, smetany, fermentovaných výrobků, másla, sýrů, tvarohu a sušeného mléka.

Budoucí vývoj bude záviset na trhu EU i na vývoji mezinárodních trhů. Podíl dovozu mléčných výrobků se v nejlepším případě nebude dále zvyšovat

Mlékařské listy, 2012, č. 131, s. 7-11

Zdroj: ÚZEI, www.Agronavigator.cz